definisi gula
The gula adalah rasa zat manis dan putih, mengkristal dalam biji-bijian kecil , diperoleh terutama dari gula bit, dalam kasus negara-negara dengan daerah beriklim sedang dan orang-orang dengan gula tebu tropis iklim dari konsentrasi dan kristalisasi dari jus.
Bahan berwarna putih, berasa manis dan mengkristal dalam bentuk kecil yang diperoleh dari bit atau tebu
Pertimbangan lain mengenai gula adalah gula itu termasuk dalam kelompok kimia yang disebut karbohidrat dan merupakan zat yang larut dalam air.
Tingkatkan rasa
Rasa manis yang asli dan unik dari gula dapat dideteksi melalui indera perasa, melalui ujung lidah yang merupakan area tempat pengecap telah diatur.
Sedangkan untuk pangan, gula merupakan pangan yang sangat digemari manusia, karena merupakan bahan yang banyak digunakan untuk penambah rasa , sedangkan dalam pangan, konsumsinya tidak mewakili vitamin atau mineral apapun karena mengandung kalori kosong, yaitu, kekurangan vitamin dan mineral.
Manfaat dan Kerugian Gula
Mengenai pertanyaan ini, bahwa gula tidak memberikan semua jenis nutrisi penting bagi tubuh, kita harus mengatakan sehat dalam dosis yang sesuai dan sesuai, yaitu, jika seseorang mengonsumsi gula dalam jumlah besar, mereka mungkin menderita masalah kesehatan. Terkait kelebihan itu, seperti halnya diabetes.
Glukosa atau gula memberikan energi pada otak dan tubuh kita, namun tentunya jika dikonsumsi secara berlebihan maka rangkaian masalah yang relevan akan terlepas, ditambah dengan diabetes tersebut, seperti obesitas, kerusakan gigi, hipertensi arteri. , di antara yang paling umum.
Untuk mengurangi masalah yang terkadang timbul akibat konsumsi gula berlebih, karena kita tidak boleh lupa bahwa menurut dokter itu zat yang menimbulkan banyak kecanduan, dan yang tidak bisa dikendalikan banyak orang, adalah produk-produk telah dirancang untuk menggantikannya, seperti seperti pemanis atau makanan dan minuman tanpa gula, atau yang keberadaannya berkurang.
Sementara itu, untuk menunjukkan manfaat, kita harus mengatakan bahwa gula adalah obat penenang alami, karena menyehatkan sistem saraf manusia, karena neuron memakan glukosa, sehingga menimbulkan kecemasan yang tenang, ketegangan, dan induksi untuk tidur.
Kelas gula
Ada berbagai jenis gula, di antaranya yang menonjol: gula putih (mengandung 99,5% sukrosa), gula rafinasi (memiliki antara 99,8 dan 99,9% sukrosa), gula merah atau hitam (dikristalisasi dan disentrifugasi tetapi tidak dimurnikan , oleh karena itu mempertahankan pewarnaan gelap) dan gula pirang (menyajikan lebih sedikit kegelapan daripada gula merah dan persentase sukrosa lebih tinggi).
Dalam peringkat negara penghasil gula, Brazil menempati urutan nomor satu disusul oleh negara lain seperti Argentina, China dan Amerika Serikat .
Gunakan dalam keahlian memasak
Saat membahas zat ini, kita tidak dapat menghindari merujuk pada penggunaan gula gastronomi karena tidak diragukan lagi merupakan bintang dalam pembuatan banyak sediaan yang dapat dimakan, terutama makanan penutup.
Rasa manis yang khas dari zat ini jelas menambah rasa khas hidangan ini yang dicerna setelah makan.
Ini juga banyak digunakan untuk menambah rasa pada minuman panas paling populer seperti kopi, teh, mate, dan lain-lain. Dengan menambahkan gula, mereka dibebaskan dari rasa aslinya yang agak pahit atau bebas gula.
Ketika gula dipanaskan di atas titik dekomposisinya, kita mendapatkan apa yang disebut karamel , zat berwarna coklat muda dengan konsistensi berat yang mengeras setelah beberapa menit. Karamel digunakan terutama untuk menemani makanan penutup seperti flan.
