definisi kue
Istilah pastry adalah istilah yang digunakan untuk merujuk pada jenis gastronomi yang didasarkan pada persiapan, pemasakan dan dekorasi hidangan dan potongan-potongan manis seperti kue, kue kering, biskuit, puding dan masih banyak lagi. Penganan juga bisa disebut kue dan di dalamnya kita menemukan area spesifik yang tak ada habisnya sesuai dengan jenis persiapan yang dibuat, seperti toko permen.
Tak perlu dikatakan lagi bahwa memanggang sebagai aktivitas gastronomi telah ada di antara manusia sejak jaman dahulu: banyak makanan penutup saat ini yang kita kenal sekarang adalah evolusi modern dari resep kuno yang sangat umum di berbagai wilayah di planet ini. Namun, sejarah kembang gula atau patisserie tidak akan pernah sama jika bukan karena Prancis, yang sepanjang waktu menyempurnakan dan memodernisasi semua jenis persiapan untuk selera yang lebih halus dan semakin menuntut. Tanpa ragu, Prancis dianggap sebagai raja kue karena kelezatan dan kesempurnaan elaborasi mereka.
Penganan dibuat berdasarkan persiapan hidangan atau makanan penutup yang manis. Dalam pengertian ini, kita dapat menemukan hidangan atau makanan penutup berdasarkan jenis adonan yang berbeda (seperti puding, kue, pancake, atau adonan kue), juga makanan penutup berbahan dasar krim (misalnya, custard), atau berdasarkan buah-buahan (es krim). dan sediaan dingin lainnya). Dalam memanggang, penggunaan bahan-bahan seperti tepung (biasanya terigu), gula, telur dan lemak sebagai bahan pemeliharaannya sangat penting. Kemudian, perasa dan perasa khusus harus ditambahkan untuk setiap situasi seperti esens, buah-buahan, rempah-rempah, pewarna dan banyak lagi.
Selain persiapannya sendiri, penganan sangat tertarik dengan dekorasi dan penyajian hidangan. Hal ini tidak terjadi sedemikian rupa dengan area gastronomi lainnya, oleh karena itu penganan selalu mempesona dengan warna, tekstur dan bentuknya yang kompleks. Dengan kata lain, pastry mungkin merupakan area gastronomi yang paling menarik secara visual.
