definisi susu

Susu adalah makanan pokok dan merupakan bagian dari makanan manusia di sebagian besar budaya. Khasiat susu sangat terkenal: memiliki kalsium yang memungkinkan kita untuk memperkuat tulang kita, persentase lemak yang diperlukan untuk tubuh kita, berfungsi untuk memberi makan bayi, memiliki zat besi dan protein yang membantu metabolisme kita dan mengandung vitamin kelompok B , C dan A. Sifat-sifat ini penting dan oleh karena itu susu digunakan dengan berbagai cara: dalam bentuk yogurt atau kefir, menggabungkannya dengan kopi atau teh, mengubahnya menjadi keju melalui proses fermentasi atau dalam berbagai produk susu yang kita konsumsi. .

Produk dasar ekonomi keluarga

Susu sebagai produk pangan umumnya diperoleh dari sapi, kambing atau domba. Dari segi ekonomi, susu merupakan bagian dari sektor ekonomi pertama, yaitu kegiatan peternakan

Berkat pasteurisasi, makanan ini dapat tetap segar dan dengan semua jaminan selama beberapa hari, yang menjadikannya produk utama dalam keranjang belanja keluarga dan, oleh karena itu, merupakan bagian dari daftar produk yang disertakan untuk menghitung CPI atau harga konsumen. indeks. Kemungkinan kenaikan harga susu secara langsung akan merusak perekonomian keluarga, terutama mereka yang paling membutuhkan.

Susu dalam bahasa, budaya dan sejarah

Susu lebih dari sekedar makanan pokok. Dalam pengertian ini, perlu diingat beberapa ekspresi sehari-hari yang terkenal (ini adalah susu, jangan menangis karena susu yang tumpah, seribu susu, beri seseorang susu, sedang dalam suasana hati yang buruk, beri susu sendiri, semua susu, dll. ). Dalam peribahasa itu juga memiliki peran penting (tidak ada yang membeli sapi dengan susu gratis atau Anda tidak menaruh apa-apa pada susu).

Dari segi budaya, rujukannya sangat bervariasi

Kita semua pernah mendengar cerita tentang gadis pemerah susu atau susu keledai yang dimandikan Cleopatra. Di sisi lain, jangan lupa bahwa Bima Sakti disebut demikian karena memiliki aspek yang mengingatkan pada tumpahan susu.

Di masa krisis atau perang, susu adalah simbol kelangsungan hidup (misalnya, setelah Perang Saudara Spanyol, anak-anak diberi makan dengan susu bubuk yang menggantikan susu tradisional).

Jika kita berpikir tentang asal mula peradaban, susu memainkan peran utama. Faktanya, manusia yang berpindah-pindah dan mulai menjalani hidup menetap ketika dia tahu cara memelihara ternak, yang memungkinkan dia mendapatkan makanan pokok untuk nutrisi komunitas, susu.

Foto: iStock - PeopleImages / sonicle