definisi keahlian memasak
Meskipun hampir secara eksklusif dikaitkan dengan makanan, pada kenyataannya gastronomi merupakan keterkaitan antara aspek kuliner dengan aspek budaya yang membentuk setiap masyarakat atau komunitas. Itulah mengapa gastronomi bukan hanya seperangkat teknik atau metode memasak, tetapi juga hubungan yang dibangun individu dengan lingkungan sekitarnya, dari mana mereka memperoleh sumber makanan, cara mereka menggunakannya, dan semua fenomena sosial itu, atau budaya itu. ada hubungannya dengan konsumsi olahan kuliner.
Gastronomi selalu dicirikan dengan menjadi khusus dan hampir eksklusif untuk wilayah tertentu, karena cara beberapa hidangan disiapkan di satu negara mungkin berbeda sama sekali di negara lain. Sering kali perbedaan dapat terjadi dalam kawasan di negara yang sama bergantung pada jenis sumber daya yang tersedia. Inilah sebabnya mengapa gastronomi berkaitan langsung dengan lingkungan alam, tetapi pada saat yang sama dengan aspek sosiologis, historis, filosofis, dan antropologis dari masing-masing wilayah. Dalam beberapa kasus, gastronomi juga dapat dipahami dari tempat matematika, fisika atau kimia sesuai dengan peristiwa yang terjadi di setiap situasi kuliner.
Sedangkan untuk seni kuliner peran juru masak sangat penting, untuk gastronomi tidak begitu penting, tetapi tempat seperti itu ditempati oleh para gourmet. Ahli kuliner adalah seseorang yang, selain memiliki teknik dan alat untuk memasak, juga memiliki pelatihan budaya dan intelektual yang berkaitan dengan produksi hidangan dan hubungannya dengan budaya atau lingkungan tempat hidangan tersebut dibuat. Pelaku gourmet tidak mengulangi resep tetapi mencari hubungan antara penggunaan bahan-bahan tertentu, rasa mereka, metode memasak mereka dan situasi sosial di mana makanan tersebut dinikmati.
Planet ini menawarkan kepada kita berbagai jenis gastronomi yang tak ada habisnya. Meskipun masakan Eropa atau Amerika Utara mungkin yang paling banyak disebarluaskan, masakan jenis Asia, Meksiko, Amerika Selatan, dan Arab juga dapat dengan mudah dikenali. Masing-masing memiliki jenis bahan khusus, serta cara persiapan, metode memasak, dan situasi karakteristik di mana setiap jenis hidangan dinikmati secara sosial.
