definisi sayuran
Sayuran adalah bagian dari tumbuhan yang dapat dimakan, baik mentah maupun dimasak; segar, beku, kalengan, dehidrasi, atau sebagai jus. Mereka dapat dibagi menjadi dua kelompok utama.
Sayuran yang tumbuh di bawah dan di atas tanah
Dalam klasifikasi ini adalah akar dan umbi tanaman seperti wortel, bawang merah, lobak, kentang, artichoke, lobak, bawang putih, ubi jalar, dan lain-lain.
Untuk bagiannya, ketika kita melihat ke atas tanah kita menemukan daun seperti bayam, kubis atau selada; bunga seperti brokoli, kembang kol, atau artichoke; batang seperti seledri, asparagus, atau adas; polong seperti kacang polong, kacang polong dan jagung; sayuran buah, misalnya terong, lada, cabai atau tomat; buah berry seperti mentimun, zucchini dan squash; dan jamur, seperti champignon dan jamur.
Mengapa kita perlu makan sayur?
Kita harus makan sayuran setiap hari hanya karena tidak mungkin menemukan kelompok makanan lain yang sangat sesuai dengan kebutuhan manusia sehari-hari.
Sebagai permulaan, mereka sangat rendah kalori sehingga membantu menjaga berat badan yang sehat, bahkan jika dimakan dalam jumlah banyak. Hal ini tentu saja tidak berlaku jika dimasak dengan cara digoreng, atau dicampur dengan makanan berlemak lainnya, seperti keju.
Alasan lain mengapa sayuran penting adalah karena sayuran memberi kita asupan vitamin harian yang penting
Tubuh manusia hanya mampu menyimpan jenis vitamin tertentu untuk digunakan di masa mendatang, seperti A, D dan E. Akan tetapi, vitamin B kompleks tidak disimpan di dalam tubuh, selain dalam jumlah yang sedikit. Karena tubuh tidak dapat membuat vitamin ini sendiri, kita harus mendapatkannya dari makanan yang kita makan, dan sayuran adalah sumber terbaiknya.
Terakhir, manfaat pencernaan dari kelompok makanan ini mengejutkan. Serat makanan sangat penting untuk kesehatan kita, karena memungkinkan makanan bergerak melalui saluran pencernaan kita dengan cara yang sehat. Sayuran adalah beberapa sumber serat terkaya yang dapat kita konsumsi.
Jumlah sayuran harian yang direkomendasikan untuk seorang individu bergantung pada usia, jenis kelamin, dan seberapa banyak aktivitas fisik yang mereka lakukan secara teratur. Cara mudah untuk makan dengan porsi yang tepat setiap hari adalah dengan memastikan bahwa separuh dari piring yang kita makan terdiri dari mereka.
Perbedaan antara buah dan sayur
Dalam istilah botani, buah adalah struktur berbiji yang berkembang dari ovarium tanaman berbunga, sedangkan sayuran adalah semua bagian tanaman lainnya, seperti akar, daun, dan batang.
Di bawah aturan ini, produk benih seperti apel, labu, dan ya, tomat juga dianggap buah.
Foto: iStock - PieroAnnoni / photographereddie
