definisi karbohidrat
The Karbohidrat adalah jenis nutrisi gula atau karbohidrat yang paling umum dikenal. Mereka adalah sumber energi utama dan paling melimpah bagi makhluk hidup, mereka dibuat oleh jaringan jenis tumbuhan selama proses fotosintesis dan terdiri dari tiga jenis atom: Karbon, Hidrogen, dan Oksigen.
Molekul karbohidrat paling sederhana dikenal sebagai monosakarida, karena dikelompokkan bersama, molekul tersebut menghasilkan rantai yang lebih kompleks seperti oligosakarida dan polisakarida. Setelah dicerna, karbohidrat didegradasi dan diserap untuk menyediakan 4 kkal / gr setelah dimetabolisme, tidak semua karbohidrat diserap di usus, pada kenyataannya karbohidrat utuh atau yang kaya selulosa tidak sepenuhnya diserap itulah alasan mengapa karbohidrat ini lebih dikenal sebagai "Serat" mampu meningkatkan bolus tinja membantu pengobatan dan pencegahan kondisi seperti sembelit.
Pencernaan karbohidrat dilakukan oleh aksi enzim yang disebut amilase, ini ditemukan di air liur dan di sekresi pankreas, fungsinya adalah memecah molekul menjadi bagian-bagian yang lebih kecil untuk memfasilitasi penyerapannya, yang terjadi pada tingkat usus kecil. Begitu karbohidrat memasuki sirkulasi, mereka meningkatkan kadar glukosa dalam darah, yang merangsang produksi hormon yang disebut insulin yang berfungsi mengaktifkan mekanisme yang diperlukan untuk menurunkan nilai ini. Untuk mencapainya, glukosa harus digunakan untuk menghasilkan energi terutama di tingkat otot atau otak, sisanya disimpan di hati dalam bentuk glikogen, jika masih ada kelebihan gula, akan diubah menjadi lemak dan menjadi bagian dari jaringan. . adiposa,yang menjelaskan mengapa asupan kalori berlebih dalam makanan mampu menghasilkan kelebihan berat badan dan obesitas.
Saat ini ada tren menuju hidup yang lebih sehat dan protein diberi peran penting sebagai makanan, sedikit merusak karbohidrat, fenomena ini harus diamati dengan kaca pembesar karena karbohidrat dalam ukuran yang tepat tidak hanya diperlukan tetapi juga penting untuk kehidupan, diet dengan karbohidrat seimbang dengan mengorbankan orang-orang dari buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian alih-alih yang diolah, memungkinkan mempertahankan tingkat energi yang memadai dan tidak menyebabkan obesitas, pada kenyataannya para ahli nutrisi merekomendasikan bahwa setidaknya 55% dari sumber energi berasal dari asupan karbohidrat, dengan 54% sisanya didistribusikan antara protein dan lemak.
