definisi sukrosa
The sukrosa , dikenal oleh semua orang sebagai meja gula , adalah disakarida yang dibentuk oleh kombinasi glukosa dan fruktosa . Yang pertama adalah jenis gula yang ada dalam buah-buahan dan madu, sedangkan fruktosa adalah jenis lain yang juga ditemukan dalam buah-buahan dan madu, tetapi juga pada sayuran. Sedangkan disakarida adalah jenis karbohidrat yang terbentuk sebagai hasil pengembunan dari dua jenis gula yang identik atau berbeda .
Perlu dicatat bahwa kristal sukrosa secara fisik memiliki ciri transparan dan berwarna putih. Keadaan ini disebabkan oleh difraksi cahaya pada gugus kristal. Itu diperoleh dari tebu, jagung, atau bit dan kemudian dimurnikan dan akhirnya dikristalisasi.
Tidak diragukan lagi, gula adalah pemanis paling populer di dunia karena gula itulah yang paling banyak digunakan untuk memberi rasa manis atau manis pada makanan atau produk, dan itu adalah sukrosa. Dalam kasus yang digunakan untuk menambah rasa manis, itu karena produk atau makanan yang dimaksud pada awalnya memiliki rasa yang pahit.
Perlu disebutkan bahwa gula memiliki nilai kalori yang penting dan untuk alasan ini adalah mereka yang merawat siluet mereka menggunakan beberapa pengganti yang sebagian besar berasal dari buatan.
Meskipun ada kepercayaan negatif yang tak terhitung banyaknya seputar sukrosa, kenyataannya adalah bahwa sukrosa tidak berbahaya bagi kesehatan sama sekali tetapi merupakan nutrisi yang sangat baik untuk tubuh kita, mudah dicerna dan tidak menghasilkan racun selama metabolisme, sekarang yah, Masalah muncul ketika sukrosa dikonsumsi dalam jumlah besar oleh orang-orang dan di sana ia dapat secara langsung bertanggung jawab atas indeks glikemik yang tinggi dalam darah.
Ketika situasi terakhir ini terjadi, produksi insulin meningkat dan seiring waktu, dalam beberapa kasus, dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius, seperti diabetes .
Patologi lain yang terkait dengan konsumsi sukrosa yang berlebihan adalah gigi berlubang dan obesitas .
