definisi es krim
Es krim adalah makanan universal yang dibuat dari beberapa bahan dasar: krim kocok, air, gula, dan pemanis untuk memberikan rasa tertentu. Setelah bahan-bahan ini tercampur, mereka melanjutkan ke pasteurisasi dan fase pendinginan akhir.
Ini adalah produk yang menyegarkan, lembut dan ideal untuk dikonsumsi selama musim panas. Ini memiliki ukuran, bentuk dan rasa yang sangat berbeda dan ada air atau sorbet, susu dan krim. Dari segi nutrisi, ia memiliki kandungan kalori yang tinggi. Daftar rasa praktis tidak ada habisnya, tetapi yang paling populer adalah lemon, coklat, stroberi, dan vanila.
Adapun cara pembuatannya ada dua cara yaitu buatan sendiri atau menggunakan mesin es krim. Disiplin gastronomi yang bertanggung jawab atas persiapannya adalah toko es krim dan pengrajin yang membuatnya adalah pembuat es krim.
Produk yang diasosiasikan dengan masa kanak-kanak
Menjadi produk yang sangat menyegarkan dan manis dengan segala jenis rasa, es krim sangat diminati oleh anak-anak. Bahkan, ruang es krimnya didekorasi dengan warna-warna pekat dan suasana yang menyatu dengan selera si kecil.
Dari sudut pandang ilmiah, keberhasilan es krim di kalangan anak-anak memiliki penjelasan: konsumsi aktif eksorfin di otak menghasilkan perasaan sejahtera dan senang.
Sapuan kuas bersejarah
Asal pastinya tidak diketahui, tetapi kemungkinan besar es krim pertama adalah hasil minuman dingin atau salju yang dibawa dari pegunungan. Minuman beku adalah anteseden gastronomi es krim. Resep pertama diyakini pernah muncul di China dan kemudian menyebar ke India, Persia, Yunani, dan Roma. Pada asalnya, itu adalah makanan yang diperuntukkan bagi eselon atas, karena kelas populer tidak memiliki sarana untuk mendinginkannya.
Ketika Marco Polo kembali dari perjalanannya di Asia, dia membawa resep kuno yang segera menjadi sangat populer di pengadilan Italia. Belakangan, para master es krim Italia abad ketujuh belas mulai menjual "gelato" secara mobile dan dalam waktu singkat produk ini dikenal di seluruh Eropa dan Amerika.
Pada tahun 1846, orang Amerika Nancy Johnson menemukan pembuat es krim otomatis pertama
Pada akhir abad ke-19, mesin pertama untuk menghomogenkan es krim muncul di Prancis, dan sejak saat itu sejarah industri kedai es krim dimulai. Saat ini ada dua jenis utama produk ini: Amerika dan Eropa. Es krim Amerika biasanya lebih berlemak dan lebih padat. Amerika Serikat, Kanada, dan Selandia Baru adalah negara yang paling banyak mengkonsumsinya.
Foto: Fotolia - Jeni / Bernardbodo
