definisi yogurt

Yogurt adalah produk susu dengan konsistensi krim yang diperoleh dari fermentasi susu . Meskipun tidak ada hambatan dalam pembuatan yogurt jenis apa pun, sebaiknya yang produksi saat ini menggunakan susu sapi .

Sementara itu, justru fermentasi gula susu menjadi asam laktat yang akan memberikan yogurt dengan konsistensi dan rasa yang khas di antara zat-zat sejenis lainnya.

Meskipun rasa alami, yang dikenal sebagai Kumis, adalah yang paling sering, dalam beberapa tahun terakhir permintaan untuk yogurt rasa telah dipaksakan dan itulah mengapa umum untuk menemukan buah, vanilla, yogurt coklat atau penyedap rasa lainnya.

Asal usul kata yogurt berasal dari bahasa Turki, dan mengandung arti campuran, tentunya dalam penentuan namanya, cara pembuatannya banyak hubungannya dengan itu.

Mengenai kemunculannya dari waktu ke waktu, ada bukti yang dapat dipercaya yang berbicara tentang keberadaan yogurt 4.500 tahun yang lalu , yogurt pertama diyakini muncul sebagai hasil fermentasi spontan, mungkin karena tindakan beberapa bakteri yang ditemukan di dalam kantong kulit kambing. , yang digunakan sebagai wadah transportasi.

Untuk waktu yang lama yogurt tetap menjadi makanan khas India, Asia dan Eropa , hingga kira-kira pada tahun 1900, seorang ilmuwan secara resmi membeberkan khasiat yoghurt yang bermanfaat terkait tingginya angka harapan hidup yang mereka hasilkan pada petani Bulgaria, kemudian, dari situlah konsumsinya banyak. diperbesar.

Bahan utama yang dibutuhkan yoghurt adalah bakteri jinak , yang akan tinggal di dalam susu dengan suhu dan kondisi lingkungan yang terkendali, yang akan bervariasi tergantung pada tekstur yang ingin Anda berikan pada yoghurt, antara lain keras, lembut, dipasteurisasi.

Saat ini ragam yogurt yang ada tidak terbatas, strawberry, plum, vanilla, natural, drinkable, firm, creamy, super creamy, sedangkan sereal manis atau regular biasanya menjadi pendamping yang ideal, bahkan banyak merek yang sudah menjualnya dengan ukuran kecil. pot sereal dalam kemasan yang sama dengan yogurt.

Beberapa manfaat utama yogurt adalah kaya akan kalsium, protein dan membantu pengaturan usus .