definisi prasmanan
Ketika kita pergi ke restoran, kita menghargai serangkaian aspek: jenis makanan yang kita sukai, harga yang dapat kita bayar, dan jenis layanan. Mengenai modalitasnya, restoran ini menyajikan berbagai macam versi dan salah satunya adalah buffet. Ini terdiri dari distribusi makanan panas dan dingin sehingga pelanggan sendiri yang memutuskan apa yang ingin dia makan dan dalam jumlah berapa dan dengan harga yang ditetapkan sebelumnya. Dengan cara ini, pelanggan dapat makan apapun yang dia inginkan tanpa batasan apapun dan membayar dalam jumlah yang tetap. Sebagai aturan umum, restoran bergaya prasmanan memasukkan makanan tetapi tidak minuman.
Selain variasi hidangan yang dapat dipilih dan harga yang ditetapkan sebelumnya, prasmanan dicirikan oleh layanan mandiri, karena pelanggan bertanggung jawab untuk menyajikan makanan sendiri dan mengambil peralatan makan dan pecah belah untuk digunakan. Supaya bisa dilakukan dengan nyaman, makanan dibagi menjadi beberapa sektor (untuk masakan gurih, panas, dingin atau pencuci mulut).
Jenis layanan ini dapat disajikan dengan berbagai cara
- Di sebagian besar hotel, sarapan disajikan untuk sarapan.
- Di tempat-tempat tertentu, sarapan dan makan siang digabungkan, yaitu brunch.
- Ada prasmanan sore, gala, atau malam.
- Dengan makanan khusus (ada prasmanan gastronomi apa saja) atau dengan masakan internasional.
Dari sudut pandang organisasi pendirian, ada dua kemungkinan untuk mendistribusikan makanan: meja yang menempel di dinding atau meja pulau (juga dikenal sebagai meja gratis). Opsi-opsi ini memiliki tujuan: agar klien bergerak ke arah tertentu dan bukan dengan cara yang tidak teratur.
Jenis pelanggan yang tepat
Restoran mewah atau makanan cepat saji dirancang untuk profil pelanggan. Hal yang sama berlaku untuk prasmanan. Pilihan ini berlaku untuk orang yang ingin makan berlimpah dan tidak ingin kejutan saat membayar tagihan. Dan mereka tidak cocok untuk mereka yang lebih suka makanannya disajikan dengan nyaman di tempat duduk mereka atau untuk orang yang makan sedikit.
Istilah prasmanan adalah contoh pentingnya gastronomi Prancis
Kata buffet berasal dari bahasa Perancis dan aslinya mengacu pada jenis tabel. Seiring waktu, istilah itu digunakan untuk merujuk pada suatu jenis restoran.
Bagaimanapun, istilah penyangga mengingatkan kita bahwa terminologi gastronomi Prancis sangat hadir dalam dunia kuliner dan restorasi. Jangan lupa bahwa istilah seperti gourmet, mise en place, maitre d ', mousse, croissant, bistro, atau barbekyu semuanya adalah bahasa Prancis tetapi diakui secara internasional.
Foto: Fotolia - Kurhan / Dmitry Vereshchagin
