definisi enzim
Enzim adalah molekul yang terutama terdiri dari protein yang diproduksi oleh sel hidup, fungsinya yang luar biasa adalah bertindak sebagai katalis dan pengatur dalam proses kimia tubuh, yaitu mengkatalisis reaksi biokimia metabolisme .
Enzim tidak akan mengubah keseimbangan energi atau keseimbangan reaksi yang diintervensi, tetapi alasan keberadaannya dalam proses adalah membatasi dirinya sendiri untuk mempercepatnya.
Kemudian reaksi yang berada di bawah pengaruh enzim akan mencapai kesetimbangan kanannya jauh lebih cepat daripada reaksi yang tidak dikatalis.
Secara kasar, penelitian menunjukkan bahwa enzim dapat mengkatalisasi sekitar 4.000 reaksi biokimia yang berbeda .
Sementara itu, terdapat keragaman molekul yang sangat besar yang mempengaruhi aktivitas enzim.
Penghambat enzim adalah molekul yang akan mencegah aktivitas enzim atau yang bagaimanapun juga dapat mengurangi efeknya. Ada berbagai macam obat dan obat yang akan berperan sebagai inhibitor.
Sebaliknya, kami menemukan aktivator enzim yang akan meningkatkan aktivitasnya. Fakta penting yang perlu diingat adalah bahwa PH, suhu dan beberapa faktor fisik dan kimiawi lainnya akan mempengaruhi aktivitas enzimatik.
Bergantung pada reaksi yang bertanggung jawab untuk mengkatalisasi, seseorang dapat berbicara tentang enam jenis enzim: oxyreductases, transferases, hydrolases, isomerases, lyases dan ligases .
Nomor EC adalah skema klasifikasi numerik untuk enzim yang didasarkan pada reaksi kimia yang dikatalisnya.
Selain itu, enzim ternyata menjadi elemen penting di tingkat komersial dan industri untuk produksi makanan, pengembangan biofuel, dan persiapan produk pembersih, seperti deterjen.
