definisi ikan
Ketika kita berbicara tentang ikan, kita berbicara tentang hewan-hewan yang hidup di lingkungan akuatik dan yang telah ditangkap dan dikeluarkan darinya untuk menjadi makanan bagi manusia. Biasanya, nama ikan diterapkan pada ikan dari berbagai jenis yang dicirikan oleh keadaan ini. Ikan adalah salah satu makanan terpenting dalam makanan manusia dan penggunaan ikan sebagai elemen makanan oleh manusia merupakan fenomena yang dapat ditemukan bahkan di masyarakat tertua dan paling primitif.
Hewan air yang dianggap ikan harus dikeluarkan dari lingkungan alaminya secara permanen, yang berarti hewan tersebut telah mati karena tidak memiliki unsur yang diperlukan untuk bertahan hidup. Ikan dapat dibedakan dan dikategorikan menurut asalnya, struktur tubuhnya, bentuknya, dll. Semua klasifikasi ini berfungsi untuk mengenali dan mengidentifikasi setiap kasus dengan lebih baik. Dua kategori utama ikan biasanya dibagi menjadi air tawar (yaitu sungai, sungai, danau, kolam) dan air asin (laut atau samudra). Masing-masing jenis ikan tersebut memiliki unsur gizi, rasa, tekstur dan bentuk yang berbeda.
Meskipun di banyak negara penangkapan ikan bukan merupakan kegiatan utama karena kelangkaan sumber daya alam untuk melaksanakannya atau mungkin karena preferensi makanan di wilayah tersebut, di banyak negara lain penangkapan ikan merupakan hal yang fundamental dan merupakan bagian penting dari makanan tersebut, karena yang sediaan gastronomi sangat dicirikan oleh adanya jenis ikan yang sangat berbeda. Contoh negara dengan budaya konsumsi ikan yang tinggi adalah Spanyol, Portugal, Inggris, Jepang, Cina, Yunani.
Ikan adalah salah satu makanan paling bergizi dan penting dalam makanan manusia karena menyediakan sejumlah besar nutrisi dan minyak alami yang saat ini dianggap penting untuk memerangi penyakit tertentu. Selain itu, ikan cenderung memiliki tingkat lemak yang rendah, itulah sebabnya ikan ini juga ideal untuk orang dengan kebutuhan nutrisi tertentu.
